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2013年，我国农产品保鲜与加工业产值达4.1万亿元，比上年增长19%，占整个工业总产值的23.4%，成为我国重要的经济增长点。展望今后相当长一段时期，我国农产品保鲜与加工业将呈现长期持续快速增长态势。
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